餐饮管理的6T原则
T代表“天”（TIAN）字的拼音的*一个字母
六天是指上海源甲餐饮六个天天要做到天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。
天天处理
定义：源甲餐饮区别工作现场中，必要与不必要的东西，工作现场中只保留必要的东西。－－要有丢的勇气!
目标：适物、适所、适位、适量
执行重点：使用价值/购买价值，需要/想要
改善重点：空间的浪费柜子、档案夹的浪费使用工作环境的恶化增加工作的疲劳感压力管理不必要物品时间的浪费
天天整合
定义：源甲餐饮将必要的东西加以定位、收放整齐、明确标示、保持随时可取用的状态，养成物归原位的习惯。
目标：三定（定名、定位、定量）
执行重点：现场物品的整理，先进先出的原则
善重点：浪费找东西的时间以为没有了而过量购买
天天清扫
定义：源甲餐饮饮维持工作场所无垃圾、无污秽、无退色、无剥落、无油渍、无生锈的状态，打扫用具定位、清洁。目标：还原物品本来面貌，不只清洁，是修补、保养光亮，看得到的与看不到的地方都清理。执行重点：每个人 马上清理东西，不会使东西变脏
改善重点：打扫花费较长的时间生产率的降低事故的来源差错产生的根本原因品设备使用寿命减短
天天规范
定义：源甲餐饮采用一目了然的现场管理方法，使各项现场管理要求实现规范化、持续化，让员工明白自己的管理责任。目标：将前3T实施的成果制度化、规范化，建立经常性的激励制度，全面推行颜色和视觉管理。执行重点：透明度、颜色和视觉管理、看板管理www.souarm.com
改善重点：责任不清制度不实执行力低下制度不细化
天天检查
定义：源甲餐饮创造一个具有良好习惯的工作场所，持续地、自律地执行规范标准。
目标：交叉管理、责任心培养、管理权下放、员工自信心提升。
执行重点：承诺的事一定完成、看到就做、率先行动、下班前做6T、问责守时
改善重点：为了应付检查而制定的制度
天天改进
定义：源甲餐饮管理坚持正常化、日常化、习惯化、自然化、真实化、能提升自我品质与效率
目标：自我突破与追求卓越
执行重点：集中精力 、目标清晰、唯一
改善重点：一劳永逸、安于现状
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1998年，一批来自知名餐饮和食品行业多年管理经验的有志之士汇聚在上海，成立了上海源甲餐饮，立志将传统饮食文化与现代健康理念完美结合，引导行业从传统向现代的跨越，成为行业的创新者、改革者与实践者。
源甲餐饮以优质的服务提供：餐饮管理、食堂承包、食堂管理和蔬菜配送。公司整合绿色食品生产基地，自建中央加工配送中心，已成为工厂、学校、机关、医院、商场、商务楼等企事业单位的首选餐饮管理服务商。 |
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